Si alguna vez has probado la Manzanilla Barbiana de Sanlúcar de Barrameda, ya sabes qué tipo de comida esperar en este restaurante relacionado plantado junto a Plaza Nueva. Tangy y levadura, con un toque de almendras verdes, es un complemento perfecto para los peces de la costa de Huelva y los crustáceos de Sanlúcar, y eso es exactamente lo que Barbiana sirve. La cocina ofrece mariscos mezclados con arroz (no paella) al mediodía, pero no en la noche, cuando el volumen de los comensales dirige el menú hacia preparaciones más rápidas como tortillitas de camarones, una pasta frita de harina de garbanzos con camarones enteros pequeños, o pescado de roca a la parrilla ( sargo) en pimientos rojos ajos.