Fundado en 1976 por el matrimonio formado por Jose Luis Garcia y Begoña Arroyo, procedentes de la localidad riojano-alavesa de Labastida. Fue precisamente esta población la que dio origen al nombre (Atxalde) por uno de los montes del lugar.
En la actualidad, el negocio está regentado por dos de sus tres hijos, Javier e Iñaki, siendo Zuriñe quien colabora con ellos siempre que así sea necesario.