8.7
Alcaravea Gaztambide

Admite Reservas
Mediterránea -  Europea -  Española
4145 opiniones en 8 webs - ¿Eres el propietario?
Gaztambide 56, 28015, Madrid
De 30€ a 45€
  • Abierto - (12:30-02:00)

ALCARAVEA: Cuatro restaurantes. Un concepto: la cocina tradicional y de mercado es nuestra esencia. El mejor condimento: una pizca de renovación.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
El Tenedor
2173
8.7
Google
1350
9
Tripadvisor
547
9
11870
27
7.8
Foursquare
25
8.6
Restaurantes
15
7.8
Yelp
5
9
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1
10

Carta de Alcaravea Gaztambide en Madrid

esSpanish▼

¿te apetece una ensalada?

Ensalada de pollo y tres quesos
Lechugas variadas, pollo empanado, gorgonzola, parmesano, mozzarela fresca, tomatitos cherry y reducción de aceite balsámico.
Ensalada de canónigos
Canónigos, queso de cabra, bacon, pasas, piñones, tomate cherry y hierbabuena.
Ensalada mixta especial
Lechuga, tomate, cebolla, pimiento, espárrago, huevo duro, aceitunas y caballa
Ensalada de ahumados
Lechugas variadas, ahumados, queso de cabra, pasas y piñones
Ensalada de tomate pelado, aliñado con cebolla y aceite de arbequina
Ensalada de perdiz escabechada y queso idiazábal
Lechugas variadas, perdiz escabechada, pimientos del piquillo, tomatitos cherry y queso Idiazábal.
Ensalada de tomate y burrata de puglia, d.o.p
Ensalada de jamón de pato
Lechugas variadas, jamón de pato, parmesano, tomatitos cherry y vinagreta de miel y mostaza.
Ensalada de foie y tomates secos sicilianos.
Lechugas variadas, tomatitos cherry, tomates secos sicilianos, foie rallado, pan tostado y reducción de arándanos.
Ensalada de tomate pelado con ventresca o anchoas
Ensalada de sardinas ahumadas
Lechugas variadas, sardinas ahumadas, tomatitos cherry, pimientos del piquilllo y reducción de balsámico.

Para empezar...

Jamón ibérico de bellota de 36 meses de curación
Cecina de león d.o.p
Con un toque de aceite de oliva virgen y almendra tostada
Anchoas del cantábrico de costera “oo”.
Acompañadas de tomate rayado con pan tostado.
Carro de quesos artesanos, seleccionados por la boulette para alcaravea
Variedades de quesos.
Croquetas 8 unidades
De jamón ibérico, Cabrales, chipirones, bacalao y variadas.
Bolitas de queso de cabra
Rebozadas y acompañadas con cebolla confitada y miel.
Tirabeques a la plancha con sal maldon y aceite de arbequina.
Salmorejo cordobés
/ 6,50 euros (1/2 ración). Acompañado de virutas de jamón ibérico, huevo duro y helado de aceite de oliva
Flores de calabacín (unidad)
Rellena de queso cremoso, con un fino rebozado y una cama de pisto.
Pisto manchego
A elegir con huevo frito o queso de cabara.
Pétalos de haba
Salteadas con jamón ibérico y huevo de corral.
Alcachofa en tempura
Con romescu
Revuelto de boletus y foie

Continuamos...

Trigueros a la plancha
Salteado de trigueros
Acompañado de habitas baby, tomatitos cherry y cebollas confitadas.
Revuelto de trigueros
Mezclado con virutas de jamón ibérico o queso gorgonzola.
Revuelto de morcilla de burgos y queso de cabra
Revuelto de morcilla de villada, pimientos del piquillo y piñones
Calamares de campo con miel trufada
Una mezcla de pimientos, cebolla y calabacines rebozados.
Morcilla de burgos escogida
Cortada en rodajitas bien frita y acompañada con patatas.
Morcilla de villada (palencia)
Salteada a su punto con piñones
Provolone al horno
Dorado al horno y fundido con salsa de tomate confitado
Foie fresco a la plancha
Con guarnición de pisto de frutas, pan de frutos secos, reducción de arándanos y PX
Tortillita de camarones
Torreznos caseros
5,50 euros (1/2 ración)
Timbal de setas
Una mezcla de patata, huevo y setas con una capa de queso de cabra rayado encima.
Pastel de cabracho con salsa de pimientos de piquillo

¡con un par!

Huevos rotos con jamón ibérico
Huevos rotos con jamón ibérico y pimientos del padrón
Huevos rotos con queso idiazábal d.o. y aceite de trufa
Huevos rotos con foie rayado
Huevos rotos con queso de cabra.
Huevos rotos con gambón, ajetes y cebolleta
Huevos rotos con chistorra de arbizu
Huevos rotos con pimientos fritos
Huevos rotos con morcilla de burgos
Huevos rotos con morcilla villada.
Tortilla de patata
Jugosa tortilla al punto con un toque de cebolla confitada

Nuestras carnes

Solomilllo de cerdo “alcaravea”
Una capas de cebolla confitada y brie fundido o jamón ibérico.
Secreto de cerdo ibérico de bellota, raza pura ibérica 100%
Presa de cerdo ibérico, raza pura ibérica 100%.
Carrillada de cerdo ibérico o de ternera (según mercado) estofada al pedro ximénez
Magret de pato con cebolla confitada y salsa de arándanos.
Flamenquines artesanos a la cordobesa
(unidad) Jamón y queso enrollados y empanados con tomate confitado
Lomo alto de buey de la finca (colmenar de arroyo)
KG.
Mini hamburguesitas de la finca (colmenar de arroyo)
Cuatro tipos diferentes de hamburguesas con sabores distintos
Steack tartar de la finca (colmenar de arroyo), cortado a cuchillo
15,00 euros (1/2 ración)

D e l m a r . nuestros pescados

Pulpo a la brasa acompañado de puré de patata y aceite de pimentón
Calamar fresco de potera a la plancha con sal negra y caviar de aceite.
Calamar de potera a la andaluza
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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